A LA CARTE RESTORAN

À la Carte menüü

EELROAD

EESTIMAA TALUAEDVILJAD
nisuteradest peenra, mini ürtide, musta küüslaugupüree,
violetsete kartulite ja pruunivõi kastmega

8 EUR

MADALTEMPERATUURIL KÜPSENUD „PAADI“ TALU ANGERSÄGA
krõbeda kreveti-kartulivaiba, maheda rohelise sibula püree,
värske kurgi, tšilliniitide, sidruni želee ja musta kinoa kastmega

11 EUR

RÖSTITUD PARDIMAKS
marineeritud rabarberi, peedibesee, võiküpsise,
plaksuva murulaugu ja austrikastmega

16 EUR

JÄRVEOTSA VUTT
värskendava kreemiga redise silindri, porgandi pallide, kooreta
keedetud vutimuna, porrutuha majoneesi ja valge tee želeega

10 EUR

TARTUMAA KÜÜLIKULIHA RILETT KIRSIKATTEGA
suhkruhernepüree, noorte porgandite, kuivatatud tomati salati
ja pistaatsiapähkli jogurtiga

11 EUR

SUPID

KÜLM SUPP LUUNJA KURGIST
gazpacho vees immutatud kurgi, külmutatud kitsejuustutilkade
ja omaaia mündiga

9 EUR

PÕRSA PULJONG
serveeritud talu- ja mere andidega

9 EUR

PEAROAD

AASTA VANUSEST ACQUERELLO RIISIST VALMISTATUD RISOTTO
praetud seente, maisipüree, värskete salati lehtede ja
„Forte special“ juustuga

17 EUR

EESTIMAA KALURI ÕNN HOMMIKUSEST PÜÜGIST
mustajuurepüree, kinoa caviari, lillkapsa laastude ja
pirni- petersellikastmega

22EUR

KRÕBE PARDIFILEE
vaniljemaitselise roomasalati, saialille paneeringus sparglite, rabarberi geeli
ja aniisi-tsitrusekastmega

22 EUR

PARDIRASVAS KÜPSENUD EESTIMAA LAMBAVÄLISFILEE
Sinepiseemnetega merevetika- värske kartuli raguu,  kuusevõrse
marinaadis aedviljade, karamelliseeritud küüslaugu-punase veini kastmega

22 EUR

EESTIMAA VEISEFILEE
võrratu röstikartuli, ahjusibula, paprikapüree, vürtsika kreemi ja
guljašši kastmega

23 EUR

DESSERDID

„SÕBRAD METSAS VANA TALLINAGA“
tammekoorekreemi, põdrasambla, pähklipuru,
mustika sorbee ja purustatud Vana Tallinna likööriga

9 EUR

TEISTMOODI JUUSTUKOOK
rabarberi kompoti ja –geeli ning sidrunivõi kreemiga

9 EUR

ŠOKOLAAD JA PIIM
piimavahvli ja pruunivõi jäätisega

9 EUR

EESTI TALUDE JUUSTUD
Eesti rabade murakatest valmistatud moosi
ja omamaja marineeritud seentega

11 EUR

Teil on võimalik osta kaasa Ammende perekonna
enam kui 100 aasta vanuse retsepti järgi  värskelt küpsetatud
saia ja leiba

4 EUR

Chef de Cuisine Marko Lumera